晨間手沖
水柱落下的第一圈，茉莉花香先醒。窗邊的光還是斜的。
Single Origin · Ethiopia · Lot 27
一座山的霧
封進一只袋
耶加雪菲 果丁丁村 · 日曬 G1 · 海拔 2,100m
Origin — 產地故事
霧線之上，
咖啡最初的模樣
在耶加雪菲東側的果丁丁村，清晨的霧沿著 2,100 公尺的山脊緩慢下沉。這裡的原生種咖啡樹與野生香蕉、假香蕉樹共生，果實成熟得比平地慢上三週——而風味，也因此多醞釀了三週。採收後的紅果實在非洲棚架上日曬 72 小時，每兩小時翻動一次，直到果糖滲進豆芯。
- 海拔 Altitude
- 2,000–2,200公尺 · 霧線之上
- 品種 Variety
- 原生種Ethiopia Heirloom
- 處理法 Process
- 日曬 Natural非洲棚架 72hr 慢乾
- 批次 Lot
- Lot 272026 產季 · 限量 1,200 袋
Roast Profile — 烘焙曲線
10 分 30 秒的精準
淺中焙 · Agtron 68。曲線隨你的捲動即時繪製——每一個轉折，都是風味的決定。將游標移到節點上查看說明。
Flavor Wheel — 風味輪
八個風味座標，
一杯的旅程
從入口的荔枝與藍莓，到尾韻的紅茶與可可。移動游標或以方向鍵瀏覽風味輪，查看每個風味的酸質、甜感與醇厚度。
荔枝
熱帶果乾的明亮開場，溫度稍降後更加清晰。
酸質 Acidity4.5
甜感 Sweetness4.0
醇厚 Body2.5
Brew Guide — 沖煮建議
為它選一種醒來的方式
同一支豆，三種性格。切換沖煮法，參數即時更新。
粉水比 Ratio
1:15
15g 粉 · 225g 水
水溫 Temp
92°C
出湯前靜置 30 秒
研磨度 Grind
中度
小富士 #4 · 砂糖顆粒
時間 Time
2:30
三段注水
建議 30g 熱水悶蒸 30 秒，讓排氣完成後再分兩段注水。花香與荔枝調在第一口的溫度最清晰。
Craft — 單向排氣閥
烘焙後的咖啡豆，仍在呼吸。
48 小時內，它釋放的二氧化碳，可達自身體積的三倍。
袋身上那枚單向排氣閥，讓氣體離開——卻不讓氧氣進來。
於是風味被留在原地，直到你打開袋子的那一刻。
Moments — 生活情境
它出現的地方
辦公室的第二杯
會議之間的十分鐘，用聰明濾杯換一段安靜的藍莓尾韻。
旅行隨行
250g 的袋身塞進側袋剛剛好。山上的水溫低一點，甜感反而更圓。
Specification — 規格
一張誠實的身分證
| 產地 | 衣索比亞 · 耶加雪菲 · 果丁丁村Gedeo Zone, Yirgacheffe — Wote Village |
|---|---|
| 海拔 | 2,000 – 2,200 公尺 |
| 處理法 | 日曬 Natural非洲棚架 72 小時慢速乾燥 |
| 烘焙度 | 淺中焙 · Agtron 68一爆後發展 1 分 45 秒，未達二爆 |
| 風味描述 | 荔枝 · 藍莓 · 茉莉 · 蜂蜜尾韻：紅茶、可可、焦糖 |
| 容量 | 250g / 袋鋁箔遮光袋 · 單向排氣閥 |
| 保存期限 | 烘焙日起 12 個月最佳賞味：烘焙後 7 – 45 天 |
Reviews — 評測與獎項
他們也喝到了那座山
94 Coffee Review 評分
金獎 2025 台灣咖啡節 烘豆組
Top Lot 產季競標批次
★★★★★
「乾香是撲面而來的荔枝乾，入口後藍莓的酸質乾淨得驚人。日曬豆能做到這麼透明，罕見。」Coffee Review國際咖啡評鑑媒體
★★★★★
「回購第六袋。降溫後的蜂蜜甜和茉莉香會一路跟到杯底，冰滴做出來像荔枝紅茶。」陳品睿訂閱會員 · 台北
★★★★★
「店裡拿它做單品義式，客人以為加了果汁。發展度抓得極準，完全沒有日曬的雜味。」林澈自家烘焙咖啡館主理人
FAQ — 常見問題
在你按下購買之前
原袋密封、避光、常溫存放即可——袋上的單向排氣閥就是為此設計的。不建議冷藏（易受潮吸味）；若一個月內喝不完，可分裝小袋冷凍，取出回溫後再開封。
需要。我們在烘焙後 48 小時內出貨，建議收到後靜置 4–7 天再沖煮，讓排氣趨緩、風味定型。最佳賞味期為烘焙後 7–45 天。每袋都印有烘焙日期。
可以，結帳時備註沖煮方式即可。但我們誠心建議購買原豆：研磨後 15 分鐘內香氣揮發過半。手沖選中度、義式選細研磨、冰滴選中粗——詳見上方沖煮建議。
訂閱後每兩週（或每月，可自選）於烘焙日當天出貨，價格比單袋購買低約 15%。可隨時在會員中心暫停、跳過一期或取消，無綁約、無違約金。
我們每週二、五烘焙，訂單於最近一個烘焙日後 48 小時內寄出，台灣本島通常 1–2 個工作天送達。你收到的永遠是七天內烘焙的豆子。
非常適合。日曬耶加的果香在低溫萃取下會轉為荔枝紅茶般的調性，酸質柔和、甜感放大。建議 1:12 粉水比、冷藏靜置 8 小時，風味最完整。
淺中焙的單品阿拉比卡，每杯（15g 粉）咖啡因約 90–120mg，略低於一般連鎖店中杯美式。對咖啡因敏感者，建議於午後兩點前飲用。
外袋為單一材質鋁箔袋，撕除排氣閥後可依鋁箔包分類回收；紙盒與填充紙均為 FSC 認證再生紙。我們也提供空袋回收計畫——集滿十個空袋寄回，換一袋新豆的 100 元折抵。